Dinh dưỡng cho bệnh gút

Chuyên gia dinh dưỡng với salad trái cây

Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút và axit uric cao: những gì bạn có thể và không thể ăn? Một chế độ ăn uống phù hợp cho bệnh gút là yếu tố điều trị tương tự như thuốc, vật lý trị liệu và các bài tập điều trị. Việc sử dụng các sản phẩm bị cấm làm giảm hiệu quả của liệu pháp, lấp đầy các tế bào bằng purin và kích thích sản xuất tích cực axit uric. Kết quả là làm tăng cảm giác khó chịu, đau khớp dữ dội, sưng phù và công thức máu kém.

Khi xây dựng phác đồ điều trị, bác sĩ nhắc nhở bệnh nhân chế độ ăn quan trọng như thế nào đối với bệnh gút và acid uric cao, điều gì được và điều gì không. Bảng những thực phẩm ảnh hưởng tích cực và tiêu cực đến quá trình chuyển hóa axit uric trong cơ thể sẽ giúp bạn soạn thực đơn cho người bệnh gút mỗi ngày.

Tại sao phải ăn kiêng?

Điểm chính của chế độ ăn kiêng người bệnh gút là kiểm soát việc sản xuất và bài tiết axit uric. Một hệ thống dinh dưỡng như vậy giúp cải thiện sức khỏe và giảm đau, do đó bệnh thuyên giảm.

Hậu quả của việc không ăn kiêng đối với bệnh gút bao gồm:

  • bệnh thận (viêm thận gút);
  • phát triển suy thận;
  • tăng huyết áp động mạch và tổn thương hệ thống tim mạch;
  • tổn thương các cơ quan nội tạng khác với sự hình thành các hạch gút (tim, phổi, não) trong đó;
  • xơ vữa động mạch;
  • gây hại cho tất cả các khớp và phát triển bệnh viêm khớp ăn mòn.

Cần lưu ý rằng chế độ ăn kiêng này không có tác dụng chữa bệnh mà chỉ thúc đẩy quá trình giải phóng axit và muối nhanh hơn trong đợt cấp của bệnh khớp. Nó cũng làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, đóng một vai trò quan trọng trong việc phục hồi cơ thể sau khi điều trị bằng thuốc nghiêm trọng.

Các loại

Chế độ ăn kiêng 6E là một loại Bảng 6. Nó được quy định cho các chỉ định tương tự cho bệnh nhân béo phì. Giá trị năng lượng đã giảm xuống còn 1950-2000 Kcal (hàm lượng protein ở 70 g, chất béo - 80 g, carbohydrate - ở 250 g).

Về cơ bản, việc tiêu thụ carbohydrate đơn giản (bánh mì tươi, đường, mật ong, đồ ngọt, bánh kẹo và các sản phẩm từ bột mì) giảm và ít carbohydrate phức tạp hơn (ngũ cốc). Ăn thịt được giới hạn trong 1-2 lần một tuần. Các bữa ăn theo khẩu phần nhỏ (chia nhỏ) lên đến 5-6 lần một ngày, bổ sung nhiều chất lỏng, đặc biệt là nước khoáng có tính kiềm yếu.

Rau và trái cây tốt nhất nên ăn sống, nhưng có thể nướng và luộc. Vì chế độ ăn uống không hoàn chỉnh về mặt sinh lý, nó có thể được kê đơn trong thời gian không quá 2 tuần.

Hướng dẫn dinh dưỡng cho bệnh gút

Điều quan trọng là phải tuân theo một số nguyên tắc để định hình chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút và axit uric cao - những gì bạn có thể và không thể, bao gồm các quy tắc sau:

  1. Ăn đúng chất béo. Khi giảm mức độ chất béo động vật trong chế độ ăn uống, hãy bao gồm dầu thực vật, đặc biệt là dầu ô liu, hướng dương, ngô.
  2. Giảm cân. Trọng lượng cơ thể quá mức làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh, gây rối loạn chức năng thận, loại trừ khả năng bài tiết axit uric bình thường. Nếu bạn thừa cân, hãy giảm giá trị năng lượng của khẩu phần ăn.
  3. Uống nhiều vào. Trong trường hợp không bị phù và chức năng thận bình thường, nên uống nhiều nước. Điều quan trọng là bạn phải uống ít nhất hai lít rưỡi chất lỏng mỗi ngày, bao gồm nước lọc có pha thêm nước chanh, cũng như nước ép trái cây và quả mọng, trà thảo mộc, nước sắc tầm xuân và sữa.
  4. Uống một loại vitamin tổng hợp. Điều đặc biệt quan trọng là phải sử dụng đủ lượng vitamin C, PP và B2 để khắc phục tình trạng bệnh.
  5. Ăn thực phẩm kiềm hóa nước tiểu của bạn. Chúng bao gồm hầu hết tất cả các loại trái cây tươi và quả mọng. Giá trị của chúng trong chế độ ăn uống còn nằm ở hàm lượng kali cao, có tác dụng lợi tiểu.
  6. Uống nước khoáng có tính kiềm. Nó kiềm hóa nước tiểu, làm cho thành phần của nó hoạt động chống lại axit uric. Phản ứng kiềm hóa nước tiểu giúp phân giải các hợp chất độc hại và giảm nguy cơ tiến triển của bệnh.
  7. Cắt bỏ rượu. Đồ uống có cồn làm rối loạn chức năng thận, điều này loại trừ khả năng đào thải axit uric ra ngoài cơ thể. Ngay cả việc uống định kỳ của chúng có thể gây ra một cuộc tấn công và làm trầm trọng thêm.
  8. Giảm hàm lượng muối. Bản thân muối sẽ thúc đẩy sự lắng đọng của các tinh thể axit uric trong khớp. Hàm lượng nó tăng lên trong thức ăn làm giảm cường độ bài tiết nước tiểu và gây phù nề, làm mất tác dụng lợi tiểu cần thiết trong các đợt cấp. Giữ lượng muối của bạn ở mức tối thiểu.

Cũng nên sắp xếp những ngày ăn chay. Giải tỏa cơ thể khỏi thức ăn nặng mỗi tuần một lần. Điều tốt cho bạn là chế độ ăn kiêng đơn một ngày với thực phẩm ít purin. Vào mùa hè, hãy sắp xếp những ngày nhịn ăn dưa hấu, giúp loại bỏ axit uric và muối ra khỏi cơ thể một cách hoàn hảo. Sử dụng chế độ ăn kiêng dưa chuột và táo vào mùa xuân và mùa thu. Khoai tây tốt vào mùa đông. Tất cả những thực phẩm này đều giàu kali và chất xơ có giá trị đối với bạn.

Chế độ ăn cho bệnh gút trong đợt cấp

Trong đợt cấp của bệnh gút, một chế độ ăn uống được lựa chọn đúng cách sẽ giúp loại bỏ các triệu chứng đau đớn khó chịu và phục hồi khả năng vận động mà một người bị mất trong quá trình phát triển của viêm. Các sản phẩm thịt và cá có thể được loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn.

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh gút bao gồm những ngày nhịn ăn thường xuyên hơn (cách ngày). Trong trường hợp đợt cấp, bạn có thể sử dụng thực đơn sau trong 1 ngày:

  1. Khi bụng đói: nửa ly nước kiềm khoáng đã làm ấm trước hoặc nước sắc tầm xuân (có thể dùng rau diếp xoăn).
  2. Bữa sáng: nửa khẩu phần cháo sữa yến mạch (phải ở dạng lỏng), một ly sữa.
    11 giờ: 1 ly nước táo. Thay vào đó, bạn có thể ăn táo sống (1 miếng).
  3. Bữa trưa: súp nấu từ rau nghiền (nửa phần), thạch làm từ sữa.
    5 giờ chiều: nước ép cà rốt hoặc cà chua (ly).
  4. Bữa tối: nửa phần cháo gạo sữa nước, 1 ly nước ép trái cây (dâu tây, lê, táo).
    9 giờ tối: một ly kefir.
  5. Buổi tối: trà sữa và mật ong (không dùng cho người đái tháo đường) hoặc trà xanh không đường - 1 ly.

Thực đơn này có thể được sử dụng cho đến khi các triệu chứng viêm ở chân biến mất.

Ăn gì chữa bệnh gút?

Bệnh gút là một bệnh phức tạp, cần có thái độ sống có trách nhiệm và tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng tốt. Do đó, bạn cần hiểu rõ bị bệnh gút kiêng ăn gì. Bảng sản phẩm sẽ giúp chúng ta điều này.

Chế độ ăn cho bệnh gút và axit uric cao - bạn có thể ăn gì, bảng thực phẩm:

Danh sách các loại thực phẩm bạn có thể ăn: Tính năng sử dụng:
Bánh mì đen hoặc trắng, bánh ngọt khó chịu.
Kẹo dẻo, mứt cam, mứt, kẹo dẻo, không phải sôcôla, kem
Ngũ cốc với sữa, borscht chay, súp khoai tây với ngũ cốc, salad từ rau tươi và ngâm chua, dầu giấm, trứng cá muối, rau, sữa hoặc nước sốt kem chua. Nên pha loãng sữa trong trường hợp này.
Cam, quýt, táo xanh, chà là, hồng, trái cây sấy khô (trừ nho khô), dâu tây, chanh, mơ, lê. Đương nhiên, bạn không nên chỉ ăn trái cây với số lượng lớn. Các bữa ăn phải đầy đủ và đa dạng.
Thì là, ngô, củ cải, hành, tỏi, khoai tây, cà rốt, bắp cải, dưa chuột, bí xanh, cà tím, cà chua, bí đỏ (giúp cải thiện sự trao đổi chất). Tỏi có lợi nhất, vì nó giúp loại bỏ quá trình viêm. Ngoài ra, rau còn được sử dụng tích cực trong những ngày ăn chay. Khoai tây và dưa chuột có hàm lượng lớn kali nên giúp tăng đào thải axit uric ra ngoài cơ thể.
Tất cả ngũ cốc trừ các loại đậu. Đậu nằm trong danh sách những thực phẩm không nên ăn vì chứa nhiều axit uric và với số lượng lớn.
Động vật chân đầu biển, giáp xác, tôm, cá nạc (cá hồi, cá hồi), mực. Những thực phẩm này rất có lợi cho bệnh gút. Chế độ ăn cung cấp cá luộc, và nên để ráo nước.
Thỏ, gà tây, gà. Mọi loại thịt được tiêu thụ 2-3 lần một tuần và không quá 170 g.

Từ đồ uống bạn có thể: trà xanh, trà làm từ trái cây và quả mọng, trà sữa và chanh, nước trái cây (bất kỳ, thậm chí cà chua), trà thảo mộc, đồ uống trái cây, trái cây và quả mọng, nước ép dưa chuột tươi, nước khoáng kiềm cho bệnh gútcũng rất hữu ích, nước dùng tầm xuân, rau diếp xoăn.

Bị bệnh gút không nên ăn gì?

Nếu bệnh nhân bị tổn thương các khớp ở chân, bạn cần tìm hiểu người bệnh gút không được ăn gì. Thực tế là trong khi ăn kiêng, một số loại thực phẩm (ngay cả trái cây) không được khuyến khích tiêu thụ, vì chúng chứa một lượng purin nhất định. Không thể chữa khỏi hoặc ít nhất là loại bỏ các triệu chứng mà không có chế độ dinh dưỡng thích hợp.

Chế độ ăn cho bệnh gút và axit uric cao - không nên ăn gì, bảng thực phẩm:

Thịt và gia cầm xúc xích hun khói, sống hun khói và luộc, xúc xích nhỏ, xúc xích, thịt động vật non, thịt lợn mỡ, nội tạng (phổi, gan, cật), đồ hộp
Sản phẩm từ sữa, trứng pho mát mặn và cay
Hải sản, cá cá béo, ướp muối, hun khói hoặc chiên (cá mòi, cá tuyết, cá tuyết), trứng cá muối
Rau nấm, cây me chua
Ngũ cốc đậu lăng, đậu, đậu nành, đậu
Kẹo bánh kem, bánh ngọt
Món ăn nước dùng thịt, cá hoặc nấm, súp cây me chua, cũng như các món ăn có bổ sung các loại đậu và rau bina; nước sốt dựa trên các loại nước dùng ở trên, sốt mayonnaise
Gia vị hạt tiêu, mù tạt, cải ngựa, gia vị cay
Chất béo bơ thực vật, mỡ lợn
Trái cây, quả mọng nho, sung, mâm xôi

Không nên uống đồ uống: bất kỳ loại rượu nào, đặc biệt là bia và rượu; cà phê, ca cao, trà mạnh (mặc dù thực tế là đồ uống được trình bày có chứa purin, chúng không bị phân hủy thành axit uric, tuy nhiên, chúng có tác dụng lợi tiểu mạnh, góp phần làm mất nước).

Thực đơn mẫu cho bệnh gút

Một chế độ ăn điều trị bệnh gút giúp giảm nguy cơ tái phát bệnh, giảm đau và bình thường hóa hệ thống tiết niệu. Ngoài ra, một hệ thống dinh dưỡng như vậy góp phần vào việc bình thường hóa trọng lượng cơ thể và là một trong những nguyên tắc của lối sống lành mạnh.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút và axit uric cao - những điều nên làm và không nên làm, thực đơn mẫu:

Ngày đầu tiên:

  • Trước bữa ăn: một ly nước luộc tầm xuân.
  • 1 bữa sáng: trà sữa, salad bắp cải.
  • 2 bữa sáng: nước ép rau củ.
  • Bữa trưa: borscht với nước luộc rau, một miếng thịt luộc với nước sốt trắng (không quá 100 gr. )
  • Bữa ăn nhẹ buổi chiều: một ly nước luộc tầm xuân.
  • Bữa tối: kiều mạch với sữa, cuộn rau bắp cải.
  • Trước khi đi ngủ: nước hoa quả.

Ngày thứ hai:

  • Trước bữa ăn: một ly nước luộc tầm xuân.
  • 1 bữa sáng: trà sữa, salad củ dền với bơ hoặc kem chua.
  • 2 bữa sáng: nước ép rau củ.
  • Bữa trưa: súp rau với lúa mạch, schnitzel từ bắp cải.
  • Ăn nhẹ buổi chiều: nước hoa quả.
  • Bữa tối: cà rốt, thạch.
  • Trước khi đi ngủ: dưa hấu hoặc một ly sữa chua.

Danh sách các món ăn có thể được kết hợp, đừng quên rằng hiệu quả của liệu pháp ăn kiêng chỉ có thể đạt được và củng cố trong một thời gian dài nếu nó được quan sát đầy đủ.

Công thức cho bệnh gút

Công thức nấu ăn cho bệnh gút rất đơn giản để chuẩn bị và không yêu cầu bất kỳ sự chuẩn bị đặc biệt hoặc bộ thực phẩm cụ thể. Mọi người có thể lặp lại chúng ở nhà.

Light Soup Puree

Sản phẩm bắt buộc:

Súp xay nhuyễn cho bệnh gút

1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, champignons, 2 thìa nước cốt chanh, ½ thìa đường, 2 thìa dầu hướng dương, 30 g kem

Chuẩn bị:

Làm sạch và cắt nhỏ các loại rau. Cho cà rốt và hành tây đã xào chín vào chảo với dầu đun nóng, để lửa vừa, đun khoảng 7-8 phút. Thêm lá rau bina và trộn cho đến khi nhuyễn. Thêm nước cốt chanh, đường và để sôi, cho kem ra đĩa khi phục vụ.

Thịt hầm sữa đông

Sản phẩm:

3 quả trứng gà, 100 g bột báng, 100 g đường, 2 gói phô mai, 200 g kem chua ít béo, trái cây sấy khô, muối, soda pha nước chanh.

Chuẩn bị:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu, thêm 0, 5 thìa cà phê soda, nước cốt chanh, nho khô. Đổ khối lượng thu được vào đĩa nướng đã chuẩn bị và nướng trong lò ở 180 độ cho đến khi có trạng thái hồng hào nhẹ.

Thịt gà viên hấp nước thịt

Sản phẩm:

Phi lê gà 350 g, 70 g hành, 30 ml sữa, 1 quả trứng gà, 150 g gạo luộc, 70 g bánh mì trắng, hạt tiêu. Muối, rau thơm. Đối với nước thịt: 150 g cà rốt, 200 ml nước luộc gà, 50 g rau xanh, 70 g hành tây, dầu thực vật, 50 g kem chua, 15 g bột mì, muối, tiêu, hành lá.

Chuẩn bị:

Cắt phi lê gà, cho vào máy xay, thêm hành tây, trứng gà sống và bánh mì ngâm sữa, tiêu, thì là khô. Xay kỹ. Cho cơm nguội đã đun sôi, muối ăn vào và nhào thịt băm cho thành viên, để trong tủ lạnh 20 phút. Chúng tôi tạo thành các viên thịt và nấu trong vài 6-8 phút. Xào hành tây và cà rốt, thêm nước luộc gà, rau thơm, bột mỳ, muối vừa ăn, kem chua. Làm ấm trên lửa nhỏ. Cho thịt viên đã hấp vào nước thịt đã hoàn thành và nấu thêm 5-6 phút, rắc hành lá lên trên.

Cà tím và thịt băm hầm

Cà tím và thịt băm hầm

Sản phẩm:

Cà tím, bột mì, dầu thực vật, hành, tỏi, thịt băm, tương cà chua, pho mát, kem, hạt tiêu đen, muối.

Chuẩn bị:

Rắc các lát cà tím đã cắt cùng với muối, tiêu vừa ăn, lăn bột và chiên một ít dầu thực vật cả hai mặt. Phi hành tỏi cho đến khi chín vàng thì cho thịt băm vào đun khoảng 3 phút. Thêm tương cà chua, tiêu, muối và nước (1/2 cốc) Đun nhỏ lửa thêm 2 phút. Xếp cà tím, thịt băm và pho mát bào thành từng lớp, đổ kem và nướng trong nửa giờ trong lò đã làm nóng trước, nhiệt độ - 180˚С.

Súp bí đỏ

Sản phẩm:

Nước - 1 lít, bí đỏ (bỏ vỏ) - 500 g, bơ - 2 muỗng canh. l. , gạo - 2 muỗng canh. l. , sữa - 2 muỗng canh, đường - 1 muỗng canh. l. , muối - trên mũi dao.

Chuẩn bị:

Cho bí đã cắt hạt lựu, gạo đã vo sạch, muối và đường vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi chín mềm. Đổ bơ với bơ đun chảy, xát tất cả mọi thứ qua rây hoặc xay bằng máy xay sinh tố và đổ sữa đã đun sôi vào. Để súp sôi và đổ đầy kem đun sôi.

Để tránh các triệu chứng đau đớn, khi có dấu hiệu cảnh báo đầu tiên, hãy tìm kiếm sự trợ giúp y tế và tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến nghị của bác sĩ. Bao gồm những điều chỉnh liên quan đến dinh dưỡng. Một chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn soạn thực đơn phù hợp, người sẽ cho bạn biết bạn có thể ăn gì khi tăng nồng độ axit uric, và những thực phẩm nào nên bỏ vĩnh viễn.