Chế độ ăn uống ít gây dị ứng

Dị ứng là tai họa của thời đại chúng ta và là một phản ứng đặc biệt không điển hình của cơ thể đối với một số chất - chất gây dị ứng. Chúng xâm nhập vào cơ thể theo đường thở, bằng thức ăn hoặc khi tiếp xúc với da. Đối tượng nào cũng có thể bị dị ứng: cả người lớn và trẻ em, cả nam và nữ.

Một biện pháp hiệu quả để ngăn ngừa các phản ứng dị ứng là tuân thủ một chế độ ăn uống ít gây dị ứng.

Chế độ ăn như vậy cũng có thể được chỉ định cho các bà mẹ đang cho con bú để cải thiện chất lượng sữa mẹ.

sản phẩm dành cho chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng

Nguyên tắc chung của chế độ ăn ít gây dị ứng

Mục tiêu của chế độ ăn ít gây dị ứng là loại bỏ các thực phẩm có đặc tính gây dị ứng cao khỏi chế độ ăn.

Được biết, nếu có bất kỳ bệnh nào về đường tiêu hóa, thì không phải chất nào cũng được tiêu hóa và hấp thu ở dạng cần thiết vào cơ thể, đó là con đường trực tiếp dẫn đến dị ứng.

Bảng không gây dị ứng không chỉ là một biện pháp y tế, nó giúp chẩn đoán các loại thực phẩm mà một người nhất định có phản ứng dị ứng.

Về mặt thành phần của nó, một chế độ ăn uống như vậy phải nhẹ nhàng về mặt hóa học cho hệ tiêu hóa và hoàn thiện về mặt sinh lý cho cơ thể, tức là nó phải chứa đủ lượng protein, chất béo, carbohydrate và vitamin cần thiết. Ngoài ra, cô cũng hạn chế ăn mặn ở mức 7 gam mỗi ngày.

Thành phần hóa học và năng lượng của chế độ ăn ít gây dị ứng:

  • protein - 90g, kể cả động vật;
  • chất béo - 80g với động vật;
  • carbohydrate - 400g;
  • giá trị năng lượng - 2800 kilocalories.

Các quy tắc dinh dưỡng cơ bản cho bệnh dị ứng

Ăn kiêng

Ưu tiên cho các bữa ăn chia nhỏ, 5-6 lần một ngày. Thứ nhất, một chế độ ăn uống như vậy giúp loại bỏ việc ăn quá nhiều, làm tăng tải trọng cho đường tiêu hóa, tăng nguy cơ không thể phân hủy nhiều chất dinh dưỡng thành những chất cần thiết, và do đó, làm tăng dị ứng.

Thứ hai, dinh dưỡng phân đoạn giúp người bị dị ứng lấy lại cảm giác thèm ăn lành mạnh, vì đối với nhiều người, nó biến mất do sợ phản ứng dị ứng.

Chế biến ẩm thực

Thức ăn tốt nhất nên được dùng luộc hoặc hấp. Chiên, nướng và các kiểu nấu ăn khác làm tăng hàm lượng chất gây dị ứng trong thực phẩm. Khi nấu nước dùng gà, cá, thịt, bạn cần thay nước ba lần.

Uống chất lỏng

Sau khi ăn, sau 1-2 giờ, bạn cần uống thêm chất lỏng (khoảng 2, 5-3 lít mỗi ngày), điều này đảm bảo loại bỏ các chất gây dị ứng và độc tố ra khỏi cơ thể.

Rượu

Rõ ràng rằng việc uống đồ uống có cồn không phải là một phần của chế độ ăn ít gây dị ứng, vì nó thường được kê cho trẻ em và phụ nữ đang cho con bú. Nhưng ngay cả trong những trường hợp khác, bạn cũng nên ngừng uống rượu, đặc biệt là các loại rượu vang, rượu cảng và bia, vì chúng chứa rất nhiều chất gây dị ứng.

Bản thân đồ uống có cồn sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, và đây là cách trực tiếp làm trầm trọng thêm tình trạng dị ứng.

Chế độ nhiệt độ

Nhiệt độ thực phẩm tối ưu phải là 15-60 ° C (không quá nóng hoặc quá lạnh). Việc không tuân thủ chế độ nhiệt độ sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa và kích thích hệ thần kinh, và bất kỳ sự sai lệch nào so với tiêu chuẩn đều bật đèn xanh để kích hoạt dị ứng.

Thời gian của chế độ ăn kiêng

Người lớn nên thực hiện chế độ ăn ít gây dị ứng trong 2-3 tuần, trẻ em 7-10 ngày là đủ. Đồng thời, việc đưa thực phẩm "nguy hiểm" vào thực đơn không nên diễn ra thường xuyên hơn ba ngày một lần, mỗi sản phẩm được giới thiệu một lần để có thể xác định sự hiện diện của phản ứng dị ứng với nó.

Giữ một cuốn nhật ký

Ghi nhật ký thực phẩm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho nhiệm vụ của cả bác sĩ, đó là xác định chất gây dị ứng và bệnh nhân, người có thể xác định độc lập sự không dung nạp của một sản phẩm cụ thể.

Ăn rau và trái cây tươi hoặc đã qua chế biến.
Trong rau củ quả có nhiều vitamin. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong thực phẩm giúp loại bỏ các chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể.

Thành phần món ăn

Khi nấu ăn, bạn phải tuân theo các công thức đơn giản với số lượng sản phẩm tối thiểu. Các món ăn phức tạp gây khó khăn cho việc xác định chất gây dị ứng.

Thức ăn đa dạng

Một chế độ ăn uống đơn điệu góp phần tích tụ chất gây dị ứng trong cơ thể, vì vậy thức ăn nên mới mỗi ngày, từ các sản phẩm khác.

Sản phẩm gây dị ứng

Các loại thực phẩm bị cấm chủ yếu đối với chế độ ăn ít gây dị ứng là đạm động vật (sữa, thịt, cá, gia cầm), cần hạn chế sử dụng hoặc bỏ một thời gian. Điều này đặc biệt đúng đối với thịt béo và sữa hoặc các sản phẩm có chứa sữa.

Bạn cũng nên hạn chế thức ăn chiên, mặn và hun khói vì chúng chứa một lượng lớn muối làm tăng tác dụng của các chất gây dị ứng. Bán thành phẩm đã mua, dưa chua và thịt hun khói, bánh ngọt và các sản phẩm khác chứa đầy chất bảo quản và thuốc nhuộm làm tăng biểu hiện của các phản ứng dị ứng. Nên tránh thức ăn chua và cay: chúng gây kích ứng dạ dày, làm rối loạn tiêu hóa và làm trầm trọng thêm tình trạng dị ứng.

Ngoài ra, rau và trái cây có màu đỏ là chất gây dị ứng tự nhiên, còn nấm rất khó tiêu hóa nên làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra hiện tượng hấp thụ các chất gây dị ứng.

Danh sách các loại thực phẩm bị cấm bao gồm:

  • bất kỳ trứng cá muối, hải sản, cá béo;
  • sữa, phô mai béo, sữa chua có hương vị;
  • trứng, đặc biệt là lòng đỏ;
  • pho mát;
  • thịt hun khói, xúc xích;
  • thực phẩm ngâm chua và đóng hộp, đặc biệt là thực phẩm được sản xuất trong môi trường công nghiệp;
  • gia vị (hạt tiêu, mù tạt, cải ngựa, giấm), nước sốt, tương cà;
  • rau củ có màu đỏ và cam (cà chua, củ cải đường, cà rốt, ớt chuông đỏ, củ cải);
  • trái cây cùng màu (mâm xôi, dâu tây, táo đỏ, dưa gang, hồng xiêm, lựu);
  • cam quýt;
  • trái cây khô (mơ khô, nho khô, chà là);
  • nấm;
  • caramen, sô cô la, mứt cam;
  • cà phê, ca cao, nước ngọt có ga;
  • mật ong, các loại hạt;
  • dưa cải bắp;
  • cần tây, cây me chua.

Sản phẩm được phép

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng bao gồm những sản phẩm thực tế không chứa chất gây dị ứng, không gây rối loạn tiêu hóa và không góp phần làm tăng hấp thu các chất gây dị ứng.

Để chống dị ứng, điều quan trọng là tăng hàm lượng chất xơ và thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao trong khẩu phần ăn, được tiêu hóa trong môi trường trung tính và không gây kích ứng dạ dày.

Vì một chế độ ăn ít gây dị ứng nhằm mục đích giảm thiểu hệ tiêu hóa, cần phải luộc hoặc hấp tất cả các thành phần, điều này thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng và không làm căng thẳng công việc của đường tiêu hóa:

  • các sản phẩm sữa lên men (sữa nướng lên men, kefir, sữa chua không có trái cây và có hạn sử dụng, pho mát ít béo);
  • thịt bò nạc, thịt lợn, thịt gà;
  • cá ít béo (cá tuyết, cá vược, cá minh thái);
  • nội tạng (gan, lưỡi, thận);
  • ổ bánh gạo, kiều mạch, ngô;
  • rau (bắp cải trắng, súp lơ và bông cải xanh, rau diếp, thì là, rau bina, rau mùi tây, ngò tây, bí xanh, củ cải);
  • cháo làm từ bột yến mạch, gạo, lúa mạch và bột báng;
  • dầu thực vật, bơ;
  • trái cây xanh (táo, nho trắng, quả lý gai, anh đào trắng, lê);
  • trái cây khô (táo khô, mận khô);
  • chế phẩm và đồ uống trái cây từ táo và lê, trà pha loãng, trà tầm xuân;
  • nước khoáng;
  • bánh quy khô, bánh mì chưa nấu chín.

Sự cần thiết phải tuân theo một chế độ ăn kiêng đối với bệnh dị ứng

Trước hết, một chế độ ăn ít gây dị ứng được thiết kế để giảm lượng chất hấp thụ vào cơ thể mà chứng quá mẫn (mẫn cảm) được ghi nhận. Thứ hai, nó cho phép bạn xác định các chất gây dị ứng và hạn chế sự xâm nhập của chúng vào đường tiêu hóa về lâu dài.

Ngoài ra, bảng không gây dị ứng thực tế loại bỏ các biểu hiện của dị ứng, làm giảm nhu cầu sử dụng thuốc.

Một chế độ ăn uống cân bằng, hợp lý và lành mạnh sẽ bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa, tăng cường sức mạnh tổng thể, bão hòa cơ thể với các vitamin và loại bỏ khỏi nó không chỉ các chất gây dị ứng, mà còn cả các sản phẩm thối rữa có hại.

Hậu quả của việc không tuân theo chế độ ăn kiêng

Dị ứng rất nguy hiểm vì những biểu hiện lâm sàng của nó. Và nếu như viêm mũi dị ứng, mề đay là những loại dị ứng vô hại nhất, thì những biến chứng nghiêm trọng như sốc phản vệ lại đe dọa tử vong người bệnh.